알쓸신잡03. 미더덕 VS 오만둥이 헛갈리지 마세요.
미더덕 vs 오만둥이 해산물 요리에서 빠지지 않는 한약에 감초같은 바다내음 풍부한 미더덕! 울퉁불퉁, 오돌오돌 독특한 식감이 특징인 인기 있는 식재료 미더덕은 회, 찜, 탕, 된장찌개 등 다양한 요리에 사용된다. 하지만 어쩌면 내가 먹었던 미더덕은 미더덕이 아니었을지도 모른다. 미더덕의 사촌뻘인 오만둥이 역시 ‘미더덕’이라고 불리며 우리 식탁에 흔히 오르기 때문이다. 미더덕과 오만둥이는 어떤 차이점이 있고, 어떻게 구별할 수 있을까? 솔직히 위 그림대로라면 전 미더덕을 먹어보질 못했다. 우렁쉥이과 미더덕과 오만둥이는 모두 우렁쉥이과에 속하는 원생동물로 바닷속에서 여러 마리의 작은 개체들이 군체를 이루어 사는 우리나라의 삼면 연안에서 흔히 볼 수 있는 종이다. 미더덕은 그 모습이 더덕과 닮았다고 해, 물(..
